Fagottini di pasta fillo, ripieni di crema di riso
Ci sono ricette che rapiscono. Questa è una di quelle. Nascono da un riso (qui Sant'Andrea, perfetto per la sua cremosità), o direttamente dal suo sfarinato per semolino, e crescono di sapore e intensità ad ogni singolo passaggio. No, non è...
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Riso Loto, con pollo limone e lavanda
Loto con pollo al limone e lavanda Per il riso 250 g riso loto burro buono (o olio) un cucchiaino - o più di uno - di massalè per il pollo 6 sovracosce di pollo 2 cipolle bionde 2 limoni 1 lime 1 cucchiaino colmo di lavanda essiccata (anc...
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Crema di riso
Un dessert adatto anche ai più piccoli. Eclettico, per la sua base neutra, si abbina a tutta la frutta a disposizione e, per granulometria, è perfetto anche per i lattanti in fase di svezzamento (naturalmente diminuendo drasticamente la quota ...
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E-state con il Carnaroli integrale
In estate, le classiche insalate d riso, ma anche di pasta, riempiono le nostre tavole. Ma perchè non provare un integrale: croccante, saporito, sano..... Noi abbiamo voluto puntare sulla semplicità, sferzata da profumi decisi come lo zenze...
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un dessert bianco, per l’estate
E' vero, in estate non abbiamo tutta questa voglia di metterci ai fornelli e, ci piace trovare qualcosa di fresco e sempre pronto. Ma se con il meraviglioso Sant'Andrea preparassimo un dessert a base neutra, che possiamo guarnire con tutto quel c...
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Asparagi time! E, Carnaroli di Baraggia
E' arrivato quel momento dell'anno in cui, tutti i banchi del mercato e dei supermercati, si ricoprono di asparagi: dal bianco al rosa, dal violetto ai classici verdi e all'asparagina, così sottile e croccante. Potevamo non abbinarli e trasformar...
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Sant’Andrea con baccalà mantecato e granella di capperi
Aprile, l'esplosione della primavera e, le domeniche festive. Vi proponiamo una ricetta per il pranzo di Pasqua, che farà sorridere i vostri commensali. Delicato e saporito contemporaneamente, questo risotto esprime al meglio le qualità del nostr...
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Sant’Andrea al nero di seppia con salmone fumè e le sue uova
E' un piatto molto chic. Con qualche piccolo accorgimento, farete un figurone servendo in tavola questo cremosissimo risotto. Il nero di seppia si sposa a meraviglia con il Riso Sant'Andrea. Non si direbbe, nonostante la scenografica composizione...
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