
Il Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP è il primo e unico riso DOP italiano, garanzia di origine del territorio e tracciabilità dal nostro campo alla vostra tavola.
CONSORZIO DEL RISO DI BARAGGIA

Blog Posts

Arborio, thay style
Arborio con pollo thai 300 g riso arborio 1 petto di pollo medio 1 confezione di funghi shiitake 1 spicchio di aglio 1 spicchio di scalogno 1 cucchiaio di amido o farina Qualche foglia di lime keffir ...
Leggi tutto
Carnaroli integrale e curry di ceci (ricetta veg)
Qualche piatto sano, ma gustoso, integrale e veg, a volte serve, fa bene al fisico, alla mente e al palato. Questo abbinamento - riso integrale e ceci - ci regala fibre, proteine e vitamine, trasformando questa idea in...
Leggi tutto
Risotto e asparagina
In questo momento, abbiamo un tripudio di asparagi, asparagina e bruscandoli. Quale miglior momento per godersi un risotto con questi preziosi frutti della terra. Anche un anno fa, circa, abbiamo pubblicato una ricetta di...
Leggi tutto
arancini o arancine?
Ci dicono: arancini solo a Catania, altrimenti ARANCINE. Dicono anche che tonde o a punta, non cambia il nome. Ma la disputa di queste meraviglie per la gola, non cesserà molto facilmente. Intanto noi proviamo a rep...
Leggi tutto
Carnaroli in giallo, con salsiccia toscana
Lo zafferano è "la morte sua". Nel risotto e, in abbinamento al Carnaroli. Il più classico dei risotti allo zafferano, accompagnato dal sapore e dalla sapidità della salsiccia toscana. Una salsiccia d'autore quella del...
Leggi tutto
Carnaroli primavera
Questo risotto pare un quadro, bellissimo, profumato, delicato, un anticipo di primavera che sta arrivando a passi lesti. E' un piatto vegetariano, omettendo la mantecatura a base di formaggio, utilizzando dell'olio, i...
Leggi tutto
Carnaroli con kumquats e fiocchetti di lardo d’Arnad
Questo risotto è particolare, un po' dolce, un po' salato. Il nostro Carnaroli è parte integrante di una ricetta nata così, per sperimentare, semplice da replicare e darà molte soddisfazioni a chi avrà la fortuna di assag...
Leggi tutto
Carnaroli di Baraggia, con salsiccia mantovana e mirtilli rossi
Questo è un piatto dalle molteplici sfumature. La sapidità della salsiccia mantovana, incontra la dolcezza della composta di mirtilli rossi (la classica cranberry sauce che va di moda oltre mare). Prima di tutto, prepa...
Leggi tutto
Sant’Andrea ai due gorgonzola e noci pecan
360 g riso Sant’Andrea 3 scalogni lunghi 2 l brodo vegetale 1 grossa manciata di spinaci freschi mondati e lavati 150 g in totale Gorgonzola fresco e morbido e gorgonzola stagionato 1 cucchiaio di mascarpon...
Leggi tutto
una frittella per festeggiare Capodanno?
Questa è l'ultima ricetta del 2022 e, chiudiamo l'anno in bellezza con un dolce fritto. Perchè diciamoci la verità, niente è più festaiolo di qualcosa di fritto e, al posto delle più classiche ciambelle o fri...
Leggi tuttoNews ed Eventi

la raccolta 2022
Settembre è stato il mese della raccolta: braccia, persone, macchine, tutto si è moss...
Leggi tutto
Dalla Baraggia a Hollywood
Dalla Baraggia a Hollywood, il primo e unico riso italiano DOP partner del secondo Barolo & B...
Leggi tutto
BBWO 2022 Los Angeles
Il Riso di Baraggia DOP vola a Los Angeles per il secondo Barolo & Barbaresco World Opening Holl...
Leggi tutto