Risotto ai fichi con S. Andrea di Baraggia DOP e Toma Piemontese DOP
Il dolce richiamo dei fichi a Settembre in una ricetta che ha corpo e sapore. Autore: Valentina Masotti del blog Ricette e Racconti di Riso Ingredienti per 3 persone 250 gr di riso S. Andrea di Baraggia DOP brodo vegetale 2 fichi fre...
Leggi tutto
Risotto al pesto di salvia e pistacchi con mortadella
Di Valentina Masotti, autrice del blog Ricette e Racconti di Riso e Sommelier del Riso Ingredienti per 3 persone: 250 gr di Riso S. Andrea di Baraggia DOP brodo vegetale 10/15 foglie di salvia 10 pistacchi 3 fette di mortadella Bologna I...
Leggi tutto
Riso S. Andrea di Baraggia DOP con vongole veraci, maggiorana e maionese al limone
Fresco ed estivo il risotto pensato dallo chef Cristiano Gramegna con il riso S. Andrea di Baraggia Biellese e Vercellese DOP. Può essere preparato anche a casa, sempre che non vogliate andare a farvi coccolare all'Osteria Rosso di Sera, a Castellett...
Leggi tutto
Risotto Tricolore Gusto Pizza
Il Risotto Tricolore Gusto Pizza è un'idea di Gerardo De Santo, professionista dell'IT e appassionato di cucina. Ha conosciuto il riso DOP Baraggia e l'ha provato per realizzare con maestria risotti ricchi di fantasia. Per il suo risotto tricolore ha...
Leggi tutto
Orto Piemontese
Ricetta realizzata dall’Istituto Alberghiero E. Maggia di Stresa per il concorso “Taste your Future” nell’ambito di Bocuse D’Or Torino 2018 L’Orto Piemontese nasce dal pensiero di valorizzare prodotti di nicchia del Piemonte, simulando un orto sop...
Leggi tutto
Riso S. Andrea di Baraggia DOP con ortiche e salsiccia di Bra
Autore: Cristiano Gramegna, Osteria Rosso di Sera, Castelletto Ticino (NO) Ingredienti per 4 persone: • 320 gr di riso S. Andrea di Baraggia DOP • un mazzetto di ortiche • 2oo gr di salsiccia di Bra • brodo vegetale • olio extravergin...
Leggi tutto
Riso S.Andrea di Baraggia DOP con cipolle Breme
Riso S. Andrea di Baraggia DOP con Cipolle di Breme, scaloppa di foie gràs e salsa all'arancia Autore: Cristiano Gramegna, Osteria Rosso di Sera, Castelletto Ticino (NO) Ingredienti per 4 persone 320 gr di riso S. Andrea di Baraggia DOP 2 cipol...
Leggi tuttoPost Recenti
-
-
-
-
-
-
Sant’Andrea in
rosso 21/09/2023 -
Uramaki con
Sant’Andrea 28/08/2023 -
Una
“poke”
per l’estate 01/08/2023 -
